Frango com Quiabo Perfeito: Dicas Infalíveis para um Prato Irresistível

Receita fácil de Frango com Quiabo para uma refeição saborosa e cheia de sabor brasileiro! Simples e tradicional, venha conferir.

Frango com Quiabo: Um Clássico Brasileiro com Sabor Caseiro e Confortante

Primeiramente, o Frango com Quiabo é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. A combinação do frango suculento com o sabor único do quiabo cria uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

Quem tá dieta pode comer Frango com Quiabo?

Sim, quem está de dieta pode comer frango com quiabo, mas com algumas adaptações para manter o prato mais saudável. O frango é uma carne magra, rica em proteínas, e o quiabo é um legume com poucas calorias e cheio de fibras, que ajudam na saciedade e na digestão. No entanto, é importante evitar usar óleos em excesso ou ingredientes calóricos, como bacon ou linguiça, que podem aumentar muito as calorias do prato.

Cozinhar o frango com quiabo de forma mais leve, usando pouco óleo e temperos naturais, pode ser uma excelente opção para quem quer manter a dieta em dia e ainda assim aproveitar uma refeição saborosa.

Além disso, a receita é super simples de preparar e leva ingredientes acessíveis. Quer sair da rotina na hora de preparar aquele franguinho saboroso? Vamos conferir a receita completa e ver como é fácil fazer essa delícia em casa.

Receita de Frango com Quiabo

Porções

04

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pessoas

Dificuldade

Fácil

Tempo de Preparo

1

hour 

Modo Cozinhar

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Ingredientes

• 1 kg de frango em pedaços (coxa e sobrecoxa)

• 300 g de quiabo cortado em pedaços

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho amassados

• 1 tomate maduro picado

• 1 colher (chá) de colorau

• 1 colher (sopa) de vinagre

• Suco de 1 limão

• Azeite de oliva a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Coentro ou salsinha a gosto

• Água quente

Modo de Preparo

• Antes de mais nada, tempere o frango com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho, e deixe marinar por 15 minutos.
• Agora, aqueça uma panela com azeite e doure os pedaços de frango até ficarem bem selados.
• Em seguida, retire o frango e, na mesma panela, refogue a cebola, o tomate e o colorau até formarem um molho.
• Depois que o molho estiver pronto, adicione o frango novamente à panela e misture bem.
• Imediatamente, cubra com água quente e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos, ou até o frango estar macio.
• Logo depois, enquanto o frango cozinha, aqueça uma frigideira com azeite e refogue o quiabo por alguns minutos, até que fique levemente dourado.
• Pouco antes de o frango terminar de cozinhar, adicione o quiabo refogado à panela e misture delicadamente.
• Finalmente, ajuste o sal, adicione o coentro ou salsinha e deixe cozinhar por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
• Por último, desligue o fogo e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e angu, se desejar.

Receitas Feitas com Carinho para Sua Mesa!

Nossa equipe dedicou atenção e cuidado em cada aspecto desta receita, aprimorando cada etapa para garantir que você tenha sucesso e brilhe na sua cozinha. Estamos na torcida por refeições deliciosas e momentos de alegria à sua mesa. Bom apetite!

Dica do PAI:

• Decore o prato com folhas frescas de coentro para dar mais cor e aroma.
• Afinal, sirva o Frango com Quiabo em uma panela de barro para um toque rústico e autêntico.
• Por fim, regue o frango com um fio de azeite aromatizado com alho para intensificar o sabor.
• Assim como, combine o prato com um arroz soltinho para equilibrar os sabores.
• Do mesmo modo, uma pitada de pimenta-de-cheiro moída na hora vai dar um toque especial.
• Contudo, se quiser um prato mais encorpado, adicione pedaços de batata no cozimento.
• Acima de tudo, o angu tradicional é o acompanhamento perfeito para este prato.
• Conforme a refeição, sirva com uma salada verde fresca para complementar o menu.
• Da mesma forma, use uma travessa de cerâmica para valorizar a apresentação à mesa.
• Definitivamente, adicione um molho de pimenta leve ao lado para quem gosta de um toque picante.

Você Sabia?

O Frango com Quiabo é um prato típico da culinária brasileira, especialmente apreciado em Minas Gerais. Ele combina a simplicidade dos ingredientes com um sabor caseiro que remete a tradições familiares e culinária rural. Embora sua origem exata não seja claramente documentada, acredita-se que o prato tenha raízes africanas e indígenas, com influências marcantes da cozinha mineira, que é famosa por seu toque de comfort food, sendo sempre uma comida que traz sensação de aconchego.

A Influência Africana e Indígena

O quiabo, um dos ingredientes principais do prato, é uma planta originária da África, trazida para o Brasil pelos povos escravizados. A planta se adaptou muito bem ao clima brasileiro e, ao longo do tempo, foi incorporada à culinária local. Já o frango, por sua vez, era amplamente utilizado pelos indígenas brasileiros antes mesmo da chegada dos colonizadores, sendo uma carne acessível e fácil de criar. A combinação desses dois ingredientes em uma única receita é um reflexo do encontro de culturas que caracteriza a cozinha brasileira.

Uma Receita Versátil e Regional

Uma das grandes curiosidades sobre o Frango com Quiabo é a sua versatilidade. Embora a versão mineira seja a mais conhecida, cada região pode ter sua própria maneira de preparar o prato. Em algumas variações, o frango é cozido até ficar macio, enquanto em outras ele é frito antes de ser misturado com o quiabo, criando diferentes texturas e intensidades de sabor. O quiabo, por sua vez, pode ser cortado em pedaços grandes ou pequenos, dependendo do gosto de quem prepara.

Em algumas casas, o prato é preparado com caldo bem grosso, que lembra um guisado. Já em outras, ele pode ter um aspecto mais seco, com menos molho, e ser servido acompanhado de arroz e feijão ou até mesmo polenta. Essa variedade faz com que o Frango com Quiabo seja um prato bastante flexível, capaz de agradar a diferentes paladares e estilos de cozinhar.

O Temido Mucilagem do Quiabo

Uma curiosidade interessante é que muitas pessoas têm receio de cozinhar com quiabo por causa de sua textura pegajosa, também chamada de “baba” ou mucilagem. Esse aspecto é característico do legume, mas existem diversas técnicas usadas para diminuir ou até eliminar a mucilagem. Um truque comum é lavar e secar bem o quiabo antes de cozinhar, ou fritá-lo em alta temperatura antes de adicionar ao prato. Em Minas Gerais, essa habilidade de lidar com o quiabo faz parte do orgulho culinário local, e muitos cozinheiros têm seus próprios métodos para preparar o ingrediente de forma perfeita.

Frango com Quiabo e o Jeito Mineiro

Frango com Quiabo é frequentemente associado à culinária mineira por ser um prato de simplicidade e sabores intensos, características que definem essa cozinha regional. Os mineiros valorizam a comida caseira e o uso de ingredientes frescos, e o quiabo é um dos ingredientes favoritos nas hortas locais. Em muitas fazendas e cidades pequenas de Minas Gerais, o frango é criado solto e alimentado de forma natural, o que dá ao prato um sabor ainda mais autêntico.

Além disso, o Frango com Quiabo é normalmente preparado em uma panela de ferro, o que é uma tradição mineira, já que essa panela retém melhor o calor e distribui de forma uniforme, garantindo que os alimentos sejam cozidos no ponto certo. O toque rústico da panela de ferro adiciona uma camada de sabor ao prato, algo que muitos mineiros consideram indispensável.

O Acompanhamento Perfeito

Outro ponto importante a ser destacado é o acompanhamento do Frango com Quiabo. Em Minas Gerais, é comum servir o prato com angu, uma espécie de polenta feita de fubá. O angu, que é um dos alimentos mais tradicionais da cozinha mineira, complementa perfeitamente o prato, equilibrando a acidez do quiabo e o sabor forte do frango com sua textura suave e cremosa. Esse acompanhamento faz com que o prato seja ainda mais completo e nutritivo.

Além do angu, outros acompanhamentos comuns incluem o arroz branco e o feijão tropeiro, outro clássico mineiro. O feijão tropeiro, preparado com feijão, farinha de mandioca, linguiça e temperos, oferece uma combinação rica de sabores que harmoniza muito bem com o frango e o quiabo, criando uma refeição digna de qualquer mesa de fazenda.

Um Prato Cheio de Memórias

Para muitas pessoas, Frango com Quiabo é mais do que uma refeição, é uma conexão com suas raízes e memórias familiares. O prato é frequentemente preparado em almoços de domingo ou em reuniões familiares, quando as pessoas se reúnem para compartilhar histórias e passar o tempo juntas. Essa conexão emocional com o prato faz com que ele seja um verdadeiro símbolo de aconchego e pertencimento.

Em algumas famílias, a receita de Frango com Quiabo é passada de geração em geração, cada uma com seu toque especial. Pode ser o tempero secreto da avó, o jeito de cortar o quiabo que o pai ensinou, ou até a maneira de fritar o frango que a mãe sempre fez questão de seguir à risca. Essas pequenas variações dentro da mesma receita tornam o prato ainda mais especial e personalizado.

Variedades e Adaptações

Com o passar do tempo, o Frango com Quiabo foi ganhando novas versões e adaptações. Hoje, é possível encontrar receitas mais leves, que utilizam frango orgânico e menos óleo no preparo. Algumas variações modernas também incluem temperos diferentes, como ervas frescas ou especiarias que não fazem parte da receita tradicional, mas que adicionam um toque de criatividade ao prato.

Além disso, algumas pessoas preferem usar outros cortes de frango, como o peito, por ser mais magro, enquanto outros mantêm a tradição de usar pedaços variados, como a coxa, a sobrecoxa e até o pescoço do frango, o que traz mais sabor e autenticidade ao prato.

O Frango com Quiabo no Brasil

Embora seja fortemente associado a Minas Gerais, o Frango com Quiabo também é apreciado em outras partes do Brasil. No Rio de Janeiro, por exemplo, o prato é bastante popular, especialmente em restaurantes de comida caseira e botequins. A versão carioca costuma ser um pouco mais leve, com menos gordura, mas mantendo a essência dos ingredientes e sabores tradicionais.

No Nordeste, o quiabo é usado em muitos pratos típicos, mas o Frango com Quiabo, em si, não é tão comum quanto no Sudeste. Ainda assim, as variações regionais são sempre bem-vindas, e muitos chefs têm explorado formas criativas de adaptar a receita para seus cardápios, adicionando ingredientes locais ou novas formas de preparo.

Conclusão

O Frango com Quiabo é, sem dúvida, um dos grandes representantes da culinária brasileira. Ele carrega consigo uma rica herança cultural, combinando ingredientes simples e acessíveis com técnicas culinárias que atravessam gerações. Seja preparado de forma tradicional ou com um toque moderno, esse prato continua encantando paladares e fazendo parte das mesas brasileiras, especialmente nas famílias mineiras.

Com sua versatilidade e sabor inconfundível, o Frango com Quiabo é uma verdadeira celebração da comida caseira e da tradição, um prato que alimenta o corpo e a alma, trazendo à tona memórias e criando novas histórias ao redor da mesa.

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