Descubra o Sabor Inesquecível do Frango Escondidinho!

Descubra como preparar um delicioso frango escondidinho, cremoso e gratinado, perfeito para almoços em família ou ocasiões especiais!

Aprenda a Fazer um Frango Escondidinho Irresistivelmente Cremoso!

O frango escondidinho é uma combinação perfeita de camadas cremosas de purê e frango desfiado, ideal para almoços em família. Sua textura e sabor conquistam facilmente qualquer paladar.

Quem tá dieta pode comer Frango Escondidinho?

Sim, o Frango Escondidinho pode ser uma opção adequada para quem está de dieta, desde que seja preparado de maneira saudável. Aqui estão algumas dicas para tornar essa receita mais leve:

1. Use peito de frango: Prefira o peito de frango, pois é a parte com menos gordura.
2. Reduza o óleo: Utilize o mínimo de óleo possível ao refogar os ingredientes, ou opte por azeite de oliva.
3. Purê de batata-doce ou abóbora: Substitua o purê de batata por purê de batata-doce ou abóbora, que são opções mais nutritivas e com menor índice glicêmico.
4. Vegetais: Adicione vegetais como brócolis, couve-flor ou espinafre para aumentar o valor nutricional.
5. Queijo magro: Use queijos com baixo teor de gordura, como ricota ou queijo cottage, para gratinar.

Essas modificações ajudam a reduzir calorias e aumentar os nutrientes, tornando o prato mais adequado para quem está seguindo uma dieta.

Esta receita é fácil de seguir e resulta em um prato reconfortante e saboroso. Quer sair da rotina na hora de preparar aqueles escondidinhos? Vamos conferir a receita completa?

Receita de Salada de Carne

Porções

6

pessoas

Dificuldade

Fácil

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Tempo de Preparo

1

hour 

30

minutes

Modo Cozinhar

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Ingredientes

• 500 g de peito de frango

• 1 kg de batatas

• 200 ml de leite

• 100 g de manteiga

• 200 g de requeijão

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho amassados

• 200 g de queijo muçarela ralado

• Sal e pimenta a gosto

• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

• Primeiramente, cozinhe o frango, desfie e reserve.
• Em seguida, cozinhe as batatas até ficarem macias. Depois, amasse-as até obter um purê.
• Agora, em uma panela, derreta a manteiga e adicione o leite, formando um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.
• Logo depois, refogue a cebola e o alho até dourar e adicione o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta.
• Em seguida, adicione o requeijão ao frango e misture bem.
• Depois que, em um refratário, coloque metade do purê de batatas no fundo.
• Então, espalhe o frango com requeijão sobre o purê.
• Em seguida, cubra com o restante do purê de batatas.
• Por fim, polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
• Finalmente, leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar e dourar.

Receitas Feitas com Carinho para Sua Mesa!

Nossa equipe dedicou atenção e cuidado em cada aspecto desta receita, aprimorando cada etapa para garantir que você tenha sucesso e brilhe na sua cozinha. Estamos na torcida por refeições deliciosas e momentos de alegria à sua mesa. Bom apetite!

Dica do PAI:

• Sirva o frango escondidinho em porções individuais para uma apresentação sofisticada.
• Também, decore com cheiro-verde picado para adicionar frescor.
• Antes de mais nada, utilize um refratário bonito que possa ir do forno à mesa.
• Aliás, sirva acompanhado de uma salada verde para balancear.
• Da mesma forma, utilize queijos diferentes para gratinar, como parmesão.
• Não esqueça de servir o frango escondidinho quente, para realçar a cremosidade.
• Definitivamente, adicione pimenta-do-reino moída na hora para um toque especial.
• Enfim, experimente com batata-doce para uma variação do purê.
• Por último, coloque o refratário sobre um sousplat para um charme extra.

Você Sabia?

O Frango Escondidinho é um prato que faz parte da culinária brasileira, especialmente popular em regiões do Nordeste. Ele é uma variação do tradicional “Escondidinho de Carne Seca”, mas feito com frango, e tem conquistado o paladar de muitas pessoas por todo o país. O nome “escondidinho” se deve ao fato de que o recheio de frango fica “escondido” sob uma camada generosa de purê de mandioca ou batata.

Origem do Escondidinho

Para entender a origem do Frango Escondidinho, é essencial olhar para a história do prato original, o Escondidinho de Carne Seca. Esse prato tem raízes na culinária nordestina do Brasil, onde a carne seca, também conhecida como carne de sol ou charque, é um ingrediente comum devido à sua longa durabilidade, essencial para o armazenamento em regiões quentes e secas.

A prática de secar carne remonta aos tempos coloniais, quando os métodos de conservação eram limitados. A carne seca era amplamente utilizada por viajantes e trabalhadores, e gradualmente se tornou uma parte integrante da gastronomia local. Com o tempo, a carne seca foi combinada com ingredientes locais, como a mandioca, criando pratos substanciais e saborosos como o Escondidinho.

A Adaptação com Frango

A adaptação do Escondidinho para usar frango em vez de carne seca provavelmente surgiu como uma maneira de diversificar o prato e torná-lo mais acessível a diferentes paladares. O frango é uma proteína mais leve e geralmente mais barata, o que torna o Frango Escondidinho uma opção popular para muitas famílias brasileiras.

Além disso, o frango é uma carne bastante versátil, que absorve bem os temperos e combina perfeitamente com o purê cremoso de mandioca ou batata, que é uma característica essencial do Escondidinho. Essa combinação resulta em um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e nutritivo.

Curiosidades sobre o Frango Escondidinho

1. Variedade de Purês: Embora a versão mais tradicional do Frango Escondidinho use purê de mandioca, muitas receitas modernas optam por purê de batata, purê de abóbora, ou até mesmo purê de inhame. Cada variação traz um sabor e textura únicos ao prato.
2. Versões Regionais: Em diferentes partes do Brasil, você pode encontrar variações regionais do Escondidinho. No Nordeste, por exemplo, é comum adicionar queijo coalho ao purê, enquanto no Sudeste, pode-se encontrar versões com creme de leite no purê para um toque extra de cremosidade.
3. Temperos e Ervas: O tempero é uma parte fundamental do Frango Escondidinho. Muitas receitas incluem alho, cebola, tomate, e pimentão para dar sabor ao frango. Ervas frescas como coentro e salsinha também são frequentemente utilizadas para finalizar o prato.
4. Origem Comunitária: Historicamente, pratos como o Escondidinho eram frequentemente preparados em grandes quantidades para alimentar famílias numerosas e comunidades. Isso porque é um prato que pode ser facilmente ampliado para servir muitas pessoas, tornando-o ideal para festas e celebrações.

Benefícios do Frango Escondidinho

O Frango Escondidinho não é apenas delicioso, mas também oferece uma série de benefícios nutricionais:

1. Proteína Magra: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Isso faz do Frango Escondidinho uma ótima opção para quem deseja uma refeição rica em proteínas, mas sem o excesso de gordura.
2. Carboidratos Complexos: A mandioca e a batata são fontes de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma sustentada. Isso é particularmente benéfico para manter os níveis de energia ao longo do dia.
3. Vitaminas e Minerais: Ingredientes como a mandioca são ricos em vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitaminas do complexo B, e minerais como o potássio. Esses nutrientes são importantes para diversas funções corporais, incluindo a imunidade e a saúde cardiovascular.
4. Versatilidade Nutricional: Dependendo dos ingredientes adicionados, o Frango Escondidinho pode ser enriquecido com uma variedade de vegetais, aumentando seu valor nutricional. Por exemplo, adicionar cenoura, ervilha, ou milho pode incrementar a quantidade de fibras e vitaminas na refeição.

Variedades Criativas do Frango Escondidinho

O Frango Escondidinho é um prato que permite muita criatividade na cozinha. Aqui estão algumas variações interessantes que você pode experimentar:

1. Frango Escondidinho com Requeijão: Para uma versão ainda mais cremosa, adicione uma camada de requeijão entre o frango e o purê. Isso dá um toque extra de sabor e textura ao prato.
2. Escondidinho com Batata Doce: Substituir a mandioca ou a batata inglesa por batata doce resulta em um prato com um sabor levemente adocicado e maior valor nutricional devido ao alto teor de fibras da batata doce.
3. Escondidinho de Frango com Queijo: Adicionar queijo ralado por cima do purê antes de levar ao forno cria uma crosta dourada e crocante, além de um sabor irresistível.
4. Escondidinho de Frango com Espinafre: Incorporar espinafre refogado ao frango é uma maneira de adicionar vegetais verdes à refeição, aumentando seu teor de vitaminas e minerais.

Frango Escondidinho em Festas e Eventos

Devido à sua popularidade e facilidade de preparo em grandes quantidades, o Frango Escondidinho é um prato frequentemente servido em festas e eventos. Sua natureza reconfortante e saborosa o torna um favorito em celebrações familiares, festas juninas, e até mesmo em almoços de domingo.

Para eventos, ele pode ser preparado em grandes travessas ou em porções individuais, servidos em pequenos ramequins. Isso facilita o serviço e permite que os convidados apreciem uma refeição bem apresentada e deliciosa.

Influência da Culinária Nordestina

A influência da culinária nordestina no Frango Escondidinho é inegável. Ingredientes como a mandioca e a carne seca são pilares da gastronomia nordestina e refletem a rica história e cultura dessa região do Brasil. A adaptação do Escondidinho para incluir frango é um exemplo perfeito de como a culinária brasileira é dinâmica e adaptável, sempre se reinventando para agradar a diferentes gostos e necessidades.

A cultura nordestina também valoriza a alimentação como um momento de comunhão e celebração, e o Frango Escondidinho é um prato que encapsula esse espírito. É uma refeição que reúne pessoas ao redor da mesa, proporcionando momentos de alegria e conforto.

Considerações Finais

O Frango Escondidinho é um exemplo maravilhoso da criatividade e versatilidade da culinária brasileira. Desde suas raízes na culinária nordestina até suas variações modernas, este prato continua a encantar paladares e a trazer conforto e sabor para as mesas brasileiras.

Seja para um almoço em família, uma festa com amigos, ou apenas para experimentar algo novo na cozinha, o Frango Escondidinho é uma escolha que promete satisfazer e encantar. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ele é acessível para todos e uma prova do quanto a culinária pode ser deliciosa e inclusiva.

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