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Venha conferir essa receita de Panqueca de rúcula com tomate seco. Ela é Divina!
Vamos a receita?
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Tempo: 40min
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil
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Ingredientes
- 2 ovos
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Óleo para untar
- Noz-moscada ralada e salsa para decorar
Recheio
- 2 maços de rúcula picados
- 1 xícara (chá) de tomate seco picado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de muçarela de búfala picada
- Sal e azeite de oliva a gosto
Molho
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
- Primeiramente, bata os ingredientes da massa no liquidificador até homogeneizar;
- Em seguida, em uma frigideira antiaderente média untada, em fogo médio, espalhe 1 xícara (café) de massa e gire para cobrir todo o fundo;
- Então, assim que firmar e começar a dourar, vire e doure do outro lado;
- Logo depois, repita o procedimento até terminar a massa. Reserve;
- Agora, para o recheio, em uma tigela, misture a rúcula, o tomate seco e a muçarela;
- Então, tempere com sal e azeite;
- Logo após, divida o recheio entre as massas e enrole como rocambole;
- Em seguida, arrume as panquecas em uma travessa, uma sobre a outra;
- Então, regue com os ingredientes do molho misturados;
- Por fim, sirva decorada com noz-moscada e salsa.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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