Sobretudo o acarajé baiano, é uma das deliciosas iguarias da Bahia.
Surpreenda-se faça você mesmo o Acarajé baiano! É uma receita deliciosa! Aprenda e deixe toda sua família feliz!
A Bahia é uma das melhores cozinhas do Brasil, por isso, o acarajé é um exemplo!
Logo, a especialidade de influência africana é um tipo de sanduíche feito com massa de feijão-fradinho, ainda mais recheado com camarão e vatapá.
Veja como fazer o Acarajé baiano e aprenda finalmente a diferença.
Enfim, aprenda a fazer o acarajé baiano, com o Pai na cozinha e de fato deixe a família feliz!
Tempo: 1h30 (+12h de molho)
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: médio
INGREDIENTES
- 1kg de feijão-fradinho
- 3 cebolas grandes picadas
- Sal a gosto
- Azeite de dendê para fritar
VATAPÁ
- 100g de castanha de caju torrada
- 2 vidros de leite de coco (400ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de gengibre picado
- 100g de amendoim torrado
- 2 pães amanhecidos picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 500g de camarão limpo
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Surpreenda-se faça você mesmo o Acarajé baiano. Em primeiro lugar, coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.
- Logo depois, esfregue os grãos de feijão entre as mãos para retirar a pele.
- Em seguida, bata o feijão no liquidificador junto com a cebola e sal até formar uma massa homogênea, se preciso adicione água para bater.
- Agora, modele pequenas bolinhas com a massa, com a ajuda de 2 colheres grandes e frite, aos poucos, em azeite de dendê. Escorra em papel absorvente e reserve.
PARA O VATAPÁ
- Antes de mais nada, pegue o liquidificador, bata o leite de coco, o leite, a castanha de caju, o amendoim, o gengibre e o pão até triturar bem. Agora, deixe descansar.
- Em seguida, aqueça uma panela com o azeite de dendê e frite o alho e a cebola por 2 minutos.
- Agora, adicione o camarão, a pimenta e o coentro e refogue por mais 3 minutos.
- Logo depois, junte o conteúdo batido do liquidificador, tempere com sal a gosto e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.
- Enfim, abra os acarajés ao meio, recheie com uma porção do vatapá e sirva.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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