– 1½ kg de costela bovina cortada em pedaços médios – 2 cebolas brancas grandes cortadas em rodelas – 3 batatas inglesas cortadas em pedaços médios – 4 dentes de alho grandes – 2 colheres de sopa de molho inglês – cebolinha picada a gosto – sal e pimenta do reino a gosto – páprica defumada ou picante a gosto
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– Antes de mais nada, limpe a costela bovina, retirando o excesso de gordura; – Em seguida, tempere a carne com sal, pimenta do reino, páprica, molho inglês e alho amassados; – Então, deixe a carne descansando neste tempero por 2 horas; – Logo após, esse tempo, faça uma "caminha" na panela de pressão, com uma cebola descascada e cortada em rodelas; – Agora, acomode os pedaços de costela bovina, sobre a cebola e cubra com a outra cebola também descascada e cortada em rodelas; – Em seguida, tempere novamente com sal e pimenta do reino;
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– Nesse meio tempo, prepare a massa; – Agora, bata no liquidificador, os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o queijo ralado, até a massa ficar leve; – Em seguida, unte a assadeira com óleo e a farinha de trigo, e espalhe a massa e por cima o recheio; – Então, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, e asse por 40 minutos ou até dourar. – Enfim, corte em cubos ou em fatias. Se preferir, pode servir acompanhada de uma saborosa salada.
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– Então, feche a panela de pressão, e deixe cozinhar em fogo baixo, por 30 minutos, assim que iniciar a pressão; – Logo depois, abra a a panela, e então, acomode as batatas já descascadas e cortadas; – Agora, misture delicadamente com a costela e o caldo que se formou, para que as mesmas peguem o sabor do tempero; – Então, feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por mais 7 minutos, assim que iniciar a pressão; – Logo após, desligue o fogo, e deixe a pressão sair naturalmente; – Enfim, sirva sua costela decorada com cebolinha picada, acompanhada com arroz branco, salada e farofa crocante.