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Esta receita de bolinho de mandioca com frango no tucupi, é o petisco perfeito para qualquer hora! Impossível resistir a essa delícia!
Já separa o refri para deliciar-se com esse bolinho de mandioca com frango no tucupi! Delícia!
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Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 20 bolinhos
Nível de Dificuldade: Médio
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Ingredientes
Para o Bolinho de Mandioca:
- 1 kg de mandioca (aipim) descascada e cozida
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara de tucupi (líquido extraído da mandioca brava)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo para dar o ponto
- Óleo vegetal
Tucupi (Molho de Mandioca):
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- 1 kg de mandioca brava descascada
- Água suficiente para cobrir a mandioca
- Sal a gosto
Frango Cozido:
- 2 peitos de frango
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, vamos preparar o Tucupi;
- Primeiramente, corte a mandioca brava em pedaços e coloque-a em uma panela com água suficiente para cobri-la, e então, adicione sal a gosto;
- Agora, cozinhe até que a mandioca esteja bem macia e desmanchando;
- Logo depois, coe o líquido (tucupi) e então, reserve;
- Nesse meio tempo, prepare o Frango Cozido;
- Agora, numa panela grande, coloque os peitos de frango, o alho, a cebola e sal a gosto;
- Então, cubra com água e cozinhe até que o frango esteja totalmente cozido;
- Logo depois, desfie o frango e então, reserve;
- Imediatamente, prepare o Bolinho de Mandioca;
- Agora, numa tigela grande, amasse a mandioca cozida até formar um purê;
- Em seguida, adicione o frango desfiado, o tucupi, o leite de coco, o azeite de dendê e a cebolinha verde picada;
- Por último, tempere com sal e pimenta a gosto;
- Agora, misture bem até obter uma massa homogênea;
- Aliás, se a massa estiver muito úmida, adicione farinha de trigo aos poucos até que ela fique firme o suficiente para moldar os bolinhos;
- Então, modele os bolinhos de mandioca em formato de coxinhas ou bolinhas;
- Agora, vamos Fritar os bolinhos;
- Primeiramente, aqueça o óleo vegetal em uma panela funda até que esteja bem quente;
- Agora, frite os bolinhos em lotes até que fiquem dourados e crocantes;
- Logo após, retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha;
- Enfim, está pronto! Sirva em seguida, acompanhado do tucupi como molho.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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