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Surpreenda-se com esta receita de canjica com de carne-seca, simplesmente M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A!
Você achou que canjica só podia ser doce? Enganou-se!
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Hoje vamos aprender a fazer este prato tradicional das nossas amadas festas juninas, de outra forma. Você vai adorar!
Vamos a receita?
Tempo: 1h (+2h de molho)
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Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
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Ingredientes:
- 1 folha de louro
- 100g de bacon em cubos pequenos
- 1 cebola pequena em cubos
- 2 xícaras (chá) de canjica de milho branco
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Carne-seca
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 2 cebolas médias fatiadas
- 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
Farofa
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola em cubos
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca fina
Modo de preparo
- Primeiramente, lave a canjica em água corrente e deixe de molho em água por 2 horas;
- Logo após, escorra, despeje em uma panela de pressão, cubra com água, acrescente o louro e tampe;
- Em seguida, cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo depois de iniciada a pressão e desligue;
- Enquanto isso, prepare a farofa derretendo a manteiga em uma frigideira grossa, em fogo médio;
- Agora, adicione a cebola e refogue até dourar;
- Em seguida, polvilhe a farinha e frite por 2 minutos. Reserve;
- Logo depois, em uma panela, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar;
- Então, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar;
- Assim, despeje a canjica com o caldo do cozimento, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar;
- Agora, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 5 minutos ou até murchar;
- Em seguida, acrescente a carne e refogue por 5 minutos;
- Logo depois, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e despeje em uma travessa com a farofa.
- Por fim, sirva acompanhado da canjica.
Bom apetite!
DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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