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Não sobra nada desse lombo de porco com tutu! Você vai se surpreender!
Vamos a receita?
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Tempo: 2h (+12h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de alecrim picado
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 peça de lombo suíno (com aproximadamente 1,2 kg)
- Óleo para untar
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
Tutu de feijão
- 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
- 1 gomo de linguiça calabresa picado
- 1 cebola picada
- 3 xícaras (chá) de feijão-carioca cozido (sem o caldo)
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Modo de preparo
- Primeiramente, no liquidificador, bata o suco, o azeite, a cebola, o alho, o alecrim, o louro, sal e pimenta;
- Agora, coloque em um saco plástico próprio para alimentos junto com o lombo;
- Logo depois, feche bem e deixe descansar na geladeira por 12 horas;
- Logo após, retire o lombo do saco plástico e coloque em uma fôrma untada;
- Em seguida, regue com o molho da marinada, cubra com papel-alumínio;
- Então, leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora;
- Logo depois, retire o papel, coe o molho que se formou na fôrma e reserve;
- Em seguida, volte o lombo ao forno alto, por 20 minutos ou até dourar;
- Agora, retire, transfira para uma travessa e reserve;
- Logo após, em uma panela, leve ao fogo médio o molho coado reservado;
- Em seguida, acrescente a farinha e mexa até engrossar. Desligue e reserve.
Para o tutu
- Agora, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar;
- Em seguida, adicione a calabresa, a cebola e refogue por 5 minutos;
- Logo depois, acrescente o feijão, tempere com sal, pimenta, salsinha e deixe levantar fervura;
- Então, junte, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo até engrossar;
- Agora, espalhe ao redor do lombo na travessa;
- Por fim, regue com o molho reservado e sirva.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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