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Coxinha de frango com creme de milho, quando faço assim, todos me pedem a receita.
Vamos a receita?
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Tempo: 1h
Rendimento: 50 unidades
Dificuldade: médio
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Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 2 ovos para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Recheio
- 1 lata de milho verde escorrido
- Uma colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite (use a lata de milho verde vazia para medir)
- 1 cebola pequena ralada
- Uma colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, misture o leite, a água, o caldo de galinha e a manteiga.
- Logo depois, leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.
- Em seguida, despeje a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela.
- Agora, despeje em uma superfície untada e enfarinhada, e mexa com a ajuda de uma espátula até amornar.
- Logo após, sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia. Deixe esfriar.
- Agora, bata metade do milho com o leite no liquidificador até homogeneizar.
- Logo depois, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
- Em seguida, polvilhe com a farinha e frite por 1 minuto.
- Logo após, despeje o milho batido mexendo até engrossar.
- Agora, acrescente o milho, o frango, sal e pimenta e misture.
- Em seguida, deixe esfriar e acrescente cheiro-verde.
- Então, abra uma pequena porção da massa na palma da mão, coloque o recheio e feche modelando a coxinha.
- Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- Agora, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
- Por fim, escorra sobre papel-toalha e sirva.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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