O creme branco, ou seja, o molho branco, embora tenha muitas variações, é conhecido na gastronomia como molho béchamel, muito usado nas cozinhas internacionais.
Ele é considerado um molho base, pois aceita várias alterações e transformações, o que o torna um ótimo acompanhamento para massas, frango e peixes.
Essa receita de creme branco, ou molho branco simples, é perfeita em várias receitas de almoço, como macarrão ao molho branco, macarrão de panela de pressão, torta de frango, lasanha e panquecas.
Vamos a receita?
Tempo: 15min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite frio
- 1/2 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maisena)
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve;
- Agora, em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina;
- Logo depois, adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite;
- Logo após a fervura, adicione o caldo de legumes;
- Por fim, mexa, constantemente, até ficar cremoso.
Bom apetite
DICA DO PAI
NA HORA DE MEXER
dê preferência ao fouet (batedor Profissional) e mexa sem parar,
para assim o molho ficar homogêneo e liso.
EMPELOTOU? NÃO SE PREOCUPE!Leve-o ao liquidificador e bata até ficar homogêneo e na consistência desejada.
QUER DEIXAR MAIS ENCORPADO?Acrescente um pouco mais de farinha e manteiga.
Mas cuidado! Ele não deve ser muito grosso!
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