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Veja como eu fiz essa receita de espaguete ao pomodoro.
Este é um molho de tomate econômico preparado com apenas um tomate. Confira!
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Vamos a receita?
Tempo: 10min
Rendimento: 2 porções
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Dificuldade: fácil
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Ingredientes
- 400 g de espaguetes nº8
- 3 colheres de chá de sal para temperar a água do cozimento da massa
- Para o molho
- 1 tomate tipo grande e bem maduro
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de azeite perfumado com trufas ou com manjericão (opcional)
- 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
Modo de preparo
- Primeiramente, encha uma panela grande, com água suficiente para o macarrão ter bastante espaço para cozinhar.
- Logo que, que a água ferver, acrescente o sal, e o macarrão;
- Agora, cozinhe os espaguetes por 8 minutos, e reserve;
- Nesse meio tempo, aqueça as duas colheres de sopa de azeite, em uma panela grande, que caiba todo o macarrão;
- Agora, junte o tomate cortado em pedaços pequenos, quando começarem a fritar, molhe-os com uma concha da água do macarrão.
- Então, aguarde que a água evapore e molhe novamente com mais uma concha da água;
- Assim, em pouco tempo, a polpa do tomate estará macia o bastante para ser amassada com uma colher de pau contra o fundo da panela.
- Antes de juntar o macarrão, acrescente mais água para obter um molho bastante ralo.
- Agora, tempere com sal a gosto mas não exagere.
- Então, prove os espaguetes, os fios deverão estar ainda um pouco duros, porém flexíveis.
- Logo depois, transfira-os aos poucos para a panela com o molho de tomate.
- Revire o macarrão, polvilhe com duas colheres de chá de queijo ralado, acrescente mais um pouco de macarrão, molhe com mais uma concha de água e junte o restante dos espaguetes.
- Dessa forma, antes de servir regue com o azeite temperado, e polvilhe com mais uma ou duas colheres de chá de queijo ralado;
- Agora, o macarrão deve terminar de cozinhar no molho do tomate para absorver o seu sabor;
- Por fim, sirva a massa em porções individuais;
- Polvilhe com um pouco mais de queijo se precisar de sal para complementar o sabor do molho.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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