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Este dourado com crosta de sal vermelho é surpreendente! A crosta de sal vermelho dá um toque especial à receita. Você vai se surpreender!
Tempo: 45min
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Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 dourado grande de 1kg, ou 2 médios de 400g
- 1kg de sal grosso
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Tomilho fresco
- 2 claras
Modo de Preparo
- Primeiramente, peça ao seu peixeiro para não descamar o dourado
- Aliás, peça para limpá-lo pelos ouvidos, para que o mínimo de sal possível penetre na carne;
- Agora, pré-aqueça o forno a 210º;
- Antes de tudo, prepare a placa do forno, forrando-a com papel-alumínio;
- Agora, numa centrífuga, bata em alta velocidade o sal, o extrato de tomate, o tomilho e as claras, até que o sal fique vermelho;
- Em seguida, coloque uma camada de sal sobre o papel-alumínio;
- Então, coloque o peixe sobre o papel-alumínio e o cubra inteiramente com sal;
- Agora, asse no forno por aproximadamente 30 minutos;
- Logo após, deixe repousar por 5 minutos fora do forno, antes de quebrar a crosta de sal para retirar o peixe;
- Enfim, está pronto! Sirva em seguida, com uma colher (sopa), retirando a carne sem tocar o sal.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS
Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida
Então, se você usar uma colher como ferramenta de medição,
preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS
Agora, coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara,
Por exemplo: Farinha de trigo, chocolate … Por fim, não amasse nem agite.
Assim, basta passar uma faca nele e logo depois para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA
Agora, para medir a manteiga, a margarina …
Então, em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara
e logo depois, utilize uma faca para limpar o excesso.
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