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Nada melhor que um cupcake com brigadeiro e ganache de alpino, para começar bem o dia! Já faz o café e saboreie.
Esse cupcake com brigadeiro e ganache de alpino, é tudo o que você precisa para começar o dia!
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Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 12 cupcakes
Nível de Dificuldade: Médio
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Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de água quente
Recheio de Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
Para a Ganache de Alpino:
- 200g de chocolate Alpino (ou outro chocolate ao leite de sua preferência)
- 1/2 xícara de creme de leite
Modo de Preparo
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- Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 180°C e coloque forminhas de papel em uma forma para cupcakes;
- Agora, numa tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Então, reserve;
- Em seguida, em outra tigela, bata os açúcares, o óleo vegetal, os ovos e a baunilha até obter uma mistura homogênea;
- Logo depois, adicione os ingredientes secos à mistura de açúcares, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos;
- Então, misture até ficar homogêneo;
- Agora, adicione a água quente e então, misture até a massa ficar lisa;
- Logo depois, encha cada forminha de cupcake até 2/3 de sua capacidade;
- Em seguida, asse no forno pré-aquecido por cerca de 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo;
- Nesse meio tempo, vamos fazer o recheio de brigadeiro;
- Agora, numa panela, coloque o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga;
- Em seguida, cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela e formar um brigadeiro consistente. Então, deixe esfriar;
- Agora, prepare a ganache de alpino;
- Primeiramente, pique o chocolate Alpino em pedaços pequenos;
- Em seguida, numa panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver;
- Logo depois, despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado;
- Então, deixe descansar por 2 minutos e logo depois, mexa até obter uma ganache lisa e brilhante;
Agora, vamos para a montagem;
- Usando um descaroçador de maçã ou uma colher pequena, faça um buraco no centro de cada cupcake.
- Preencha os buracos com o recheio de brigadeiro.
- Cubra cada cupcake com a ganache de Alpino.
- Decore a gosto com raspas de chocolate ou confeitos.
- Deixe esfriar e aproveite esses deliciosos cupcakes!
Bom apetite!
Confira também:
DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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