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Descubra esta receita de Pêra no Moscatel com Creme Inglês, uma explosão de sabor e sofisticação em cada colherada.
Pêra no Moscatel com Creme Inglês, uma sobremesa refinada que combina uma explosão de sabores!
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Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de Dificuldade: Médio
Ingredientes
Para as Peras no Moscatel
- 4 peras maduras, descascadas e com os talos intactos
- 1 xícara de vinho Moscatel
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 canela em pau
- Casca de 1 limão
- Suco de 1/2 limão
Para o Creme Inglês
- 300ml de leite
- 4 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
Modo de Preparo
- Agora, numa panela grande, coloque o vinho Moscatel, o açúcar, a canela em pau e a casca de limão;
- Então, leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente;
- Logo depois, adicione as peras descascadas e o suco de limão à panela com a mistura de Moscatel;
- Então, cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, virando as peras ocasionalmente, até que fiquem macias, mas ainda firmes;
- Logo após, retire as peras da panela e reserve-as;
- Agora, continue cozinhando o líquido restante até que ele reduza pela metade e se transforme em uma calda espessa;
- Logo após, descarte a canela e a casca de limão da calda;
- Então, deixe-a esfriar um pouco;
- Nesse meio tempo, prepare o Creme Inglês;
- Agora, numa panela, aqueça o leite até que comece a ferver. Não deixe ferver completamente;
- Enquanto o leite aquece, em outra tigela, bata as gemas de ovo e o açúcar até obter um creme claro e fofo;
- Logo após, retire a fava de baunilha (se estiver usando) do leite quente e, com cuidado, despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente;
- Agora, devolva a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que o creme engrosse o suficiente para cobrir a parte de trás de uma colher;
- Em seguida, coe o creme para remover quaisquer pedaços de gemas não desejados e a fava de baunilha (se estiver usando);
- Por último, coloque uma porção do creme inglês no centro de cada prato de sobremesa;
- Agora, coloque uma pera cozida no Moscatel em cima do creme inglês;
- Em seguida, regue generosamente cada pera com a calda de Moscatel reduzida;
- Enfim, está pronta! Sirva em seguida.
Dica: Você pode decorar cada prato com folhas de hortelã fresca para um toque extra de frescor.
Bom apetite!
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Confira também:
DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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