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Deixe seu almoço incrível com esse risoto de couve-flor com farofa de pão! Surpreenda-se com essa receita, confira aqui!
Venha conferir essa receita fantástica de risoto de couve-flor com farofa de pão! É deliciosa!
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Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de Dificuldade: Médio
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Ingredientes
Para o Risoto de Couve-Flor:
- 1 couve-flor média
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para uma versão não-vegana)
Para a Farofa de Pão:
- 2 xícaras de cubos de pão (pode ser pão amanhecido)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, corte a couve-flor em floretes pequenos e coloque-os em um processador de alimentos;
- Então, pulse até obter pedaços que se assemelhem a grãos de arroz;
- Em seguida, numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio;
- Logo depois, adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados;
- Agora, adicione o arroz arbóreo e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que fique levemente translúcido;
- Aliás, se estiver usando, adicione o vinho branco e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz;
- Em seguida, comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez;
- Agora, vá mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais;
- Então, continue esse processo até que o arroz esteja cozido, o que deve levar cerca de 18-20 minutos;
- Aliás, o arroz deve estar al dente, com uma textura cremosa;
- Agora, adicione a couve-flor processada e então, cozinhe por mais alguns minutos até que esteja macia;
- Por último, tempere com sal e pimenta a gosto;
- Aliás, se preferir, adicione o queijo parmesão ralado neste momento;
- Nesse meio tempo, prepare a Farofa de Pão;
- Primeiramente, numa frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio;
- Então, adicione o alho picado e deixe dourar levemente;
- Em seguida, adicione os cubos de pão e mexa constantemente até que fiquem dourados e crocantes;
- Por último, tempere com sal, pimenta e salsinha picada a gosto;
- Agora, vamos a montagem;
- Enfim, está pronto! Sirva em seguida, polvilhando a farofa de pão por cima.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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