Continua após a publicidade..
Essa receita de strogonoff de berinjela é simplesmente deliciosa e o melhor de tudo, é rápida e simples de fazer! Confira!
Tempo: 45min (+4h de molho)
🔥 Não deixe de colocar seu E-mail abaixo e transforme suas refeições. Sua mente e seu corpo vão agradecer!
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 100g de champignons inteiros
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 berinjela grande
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 xícara de molho de tomate
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
Para o creme de leite
- ¾ xícara de castanhas de caju torradas
- ¾ xícara de água filtrada
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, deixe as castanhas de caju de molho num recipiente com água por pelo menos 4 horas antes de iniciar a receita.
- Aliás, se você preferir, poderá substituir o creme de leite de castanha por creme de leite de soja ou outro creme de leite vegetal de sua preferência;
- Nesse meio tempo, pique a berinjela em cubinhos, não retire a casca;
- Em seguida, coloque num recipiente com água e 2 colheres de vinagre por pelo menos 30 minutos;
- Logo depois, escorra a água e reserve a berinjela;
- Agora, prepare o creme de leite com as castanhas;
- Primeiramente, escorra a água do molho das castanhas e lave-as rapidamente em água filtrada;
- Logo depois, no liquidificador, coloque 3/4 xícara de chá de castanhas com 3/4 de xícara de água filtrada;
- Então, bata por alguns minutos até ficar homogêneo e levemente cremoso;
- Em seguida, transfira o creme para um recipiente e reserve;
- Agora, numa panela média, aqueça o azeite de oliva;
- Em seguida, refogue a cebola e o alho picados, por alguns minutos;
- Logo depois, adicione a berinjela (já escorrida) e refogue por uns 5 minutos;
- Então, junte o champignon dando uma leve refogada e acrescente a mostarda amarela em seguida;
- Logo após, acrescente o molho de tomate, 1/2 xícara de água, sal e pimenta do reino;
- Agora, misture tudo muito bem e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até a berinjela ficar levemente macia;
- Dica: dependendo do tamanho da berinjela, a quantidade de água vai variar. Nosso conselho é não deixar o caldo muito fino, então adicione menos água;
- Logo depois, ainda com o fogo ligado, adicione o creme de leite ao strogonoff;
- Então, misture bem e adicione o cheiro verde e desligue o fogo;
- Enfim, está pronto! Sirva em seguida.
Bom apetite!
Continua após a publicidade..
Confira também:
- Saborosa Salada de camarão. Você vai amar!
- Incrível Torta de Chocolate Cremosa! Você vai amar!
- Maravilhoso Suflê de cenoura e brócolis. Faça Hoje!
Veja também:
- Delicioso Sorvete de flocos caseiro. Você vai amar!
- Fantástica Tapioca de carne-seca. Venha Conferir!
- Saboroso Torresmo à milanesa! Veja como fazer!
O que você achou? Gostou?
Agora, aproveite e compartilhe com sua família e sem dúvida, com amigos que gostam de cozinhar.
Continua após a publicidade..
Além disso, peço que deixe seu comentário de como foi a experiência de fazer este prato.
Por fim, nos acompanhe também em nossas redes sociais: twitter, instagram e facebook.