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Tender ao molho ameixa é sucesso na Ceia! Aprenda aqui o passo-a-passo dessa receita e receba todos os elogios.
Vamos a receita?
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Tempo: 90min
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil
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Ingredientes:
- 1 tender tipo bolinha (cerca de 1 e meio quilo)
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- cravos – da – índia
MOLHO:
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
- 4 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 3 ameixas frescas fatiadas
- 1 colher (chá) cheia de sal
- alecrim fresco para decorar
MODO DE PREPARO
TENDER:
- Primeiramente, em uma tigela, coloque o tender com o suco de abacaxi por cerca de 2 horas;
- Então, com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos;
- Agora, nos vértices de cada losango, espete cravos-da-índia;
- Em seguida, coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga;
- Agora, regue com o suco de abacaxi, cubra com papel-alumínio
- Logo depois, asse em forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos;
- Então, retire o papel, regue com o caldo e asse por cerca de 10 minutos. Reserve.
MOLHO:
- Primeiramente, em uma panela média, coloque o suco de abacaxi com o açúcar mascavo, o mel, o amido de milho, a mostarda, o gengibre ralado;
- Em seguida, cozinhe ao fogo baixo por cerca de 10 minutos;
- Agora, adicione as ameixas e cozinhe por cerca de 5 minutos;
- Logo depois, sirva o tender com um pouco do molho e decore com as ameixas e alecrim;
- Por fim, sirva o restante do molho a parte.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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