Veja aqui! Caruru com camarões grandes! Faça já!
Receita de caruru com camarões, com pasta de castanha de caju e amendoim. Um prato de sabor refinado, você vai amar!
O ingrediente principal do caruru com camarões grandes é o quiabo, e sei que muita gente que não gosta.
No entanto, eu garanto que o sabor final é refinado e cheio de nuances, mesmo para quem não gosta de quiabo.
Vamos a receita?
Tempo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 kg de quiabos
- 1 e 1/ 2 xícaras de chá de camarões defumados
- 3 colheres de sopa de óleo de soja
- 1 cebola grande bem picada
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 / 2 xícara de chá de amendoim torrado e moído
- 600 g sem as cascas e as cabeças, só com o rabo
- 1 / 2 xícara de chá de castanha de caju torrada e moída
- 800 g de camarões grandes
- 1 limão
- Sal e pimenta malagueta a gosto
- 1 / 4 xícara de chá de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
Modo de preparo
- Antes de tudo, separe todos os ingredientes antes de começar a preparar o caruru.
- Em primeiro lugar, lave os quiabos, corte as pontas e em seguida cada um deles em quatro ou seis pedaços.
- Em seguida, ferva os quiabos por cinco minutos em água temperada com 1 colher de chá de sal. Escorra.
- Logo após, prepare a farinha de camarões;
- Primeiramente, coloque os camarões defumados em um tabuleiro e seque-os no forno bem baixo por 15 minutos;
- Em segundo lugar, para saber o ponto correto parta-os para ver se estão quebradiços;
- Espere esfriar e bata no liquidificador até obter uma farinha fina.
- Logo após, lave os amendoins, seque-os no forno e bata no liquidificador até obter um creme.
- Faça o mesmo com as castanhas de caju, porém o creme não precisa ser tão cremoso como o de amendoim.
- Agora, lave os camarões frescos, retire a cabeça, a casca e deixe o rabo. Tempere-os com o suco de um limão.
- Logo depois, aqueça o óleo numa panela grande, junte a cebola picada e os dentes de alho espremidos.
- Agora, acrescente os quiabos, refogue bem.
- Em seguida, polvilhe com o camarão seco em pó, cubra com água. Quando ferver junte aos poucos a pasta de amendoim, e a de castanhas.
- A saber, a farinha de camarão e as pastas de amendoim e de castanha ajudam a engrossar o caruru. Se o caldo ficar muito grosso junte água.
- Por fim, último acrescente os camarões. Quando estiverem cozidos acrescente um fio de azeite de dendê e o coentro picadinho.
- Sirva com arroz branco.
Veja também:
- Abóbora Moranga ao forno é deliciosa e simples de fazer
- Abobrinha gratina
- Acarajé Baiano, você sabe a diferença
O que você achou? Gostou? Agora, aproveite e compartilhe com sua família e amigos que gostam de cozinhar. Além disso, deixe seu comentário de como foi a experiência de fazer este prato. Por fim, acompanhe também outras dicas em nossa rede social.
