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Delicioso, carpaccio de tender com laranja, Você vai amar!
Vamos a receita?
🔥 Não deixe de colocar seu E-mail abaixo e transforme suas refeições. Sua mente e seu corpo vão agradecer!
Tempo: 35min
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: fácil
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Ingredientes
- 600 g de Tender Ceia Prática Frimesa
- Minibrotos de rúcula, nabo, agrião, cenoura, etc.
PARA O MOLHO DE LARANJA
- 500 ml de suco de laranja
- 320 ml de caldo de frango
- 2 colheres de cebola picada
- 5 grãos de pimenta-do-reino inteiros
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- 120 g de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- ½ xícara de água fria
PARA A REDUÇÃO DE BALSÂMICO
- 400 ml de vinagre balsâmico
- 150 g de açúcar
Modo de preparo
- Primeiramente, corte o tender em fatias bem finas e reserve;
- Em seguida, lave e higienize os brotinhos, secando bem;
- Redução de balsâmico
- Primeiramente, coloque o vinagre e o açúcar em uma frigideira;
- Agora, deixe ferver até que a mistura esteja no ponto de mel.
- Em seguida, deixe esfriar;
- Molho de laranja
- Agora, coloque a cebola, o suco de laranja e o caldo de frango em uma panela;
- Então, acrescente a pimenta, o louro e deixe ferver até que reduza a aproximadamente 300 ml;
- Logo depois, coloque o açúcar e misture bem até dissolver;
- Em seguida, passe o molho por uma peneira para coar os aromáticos;
- Agora, descarte o que ficar na peneira;
- Logo depois, leve o molho para uma frigideira e volte a aquecer;
- Então, misture o amido de milho com a água fria e coloque no molho, mexendo sempre;
- Por último, quando engrossar, está pronto. Deixe esfriar;
- Para montar
- Agora, faça uma camada de fatias de Tender, cubra com os brotinhos;
- Em seguida, coloque um pouco do molho de laranja;
- Por fim, finalize com a redução de balsâmico. Sirva.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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