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Só para dois, esse escondidinho de carne seca com purê de aipim, essa é uma opção super gostosa! Faça hoje!
Vamos a receita?
🔥 Não deixe de colocar seu E-mail abaixo e transforme suas refeições. Sua mente e seu corpo vão agradecer!
Tempo: 40min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil
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Ingredientes
- 400g de carne seca
- 1 cebola
- 1 alho
- 2 tomates pequenos e muito, muito maduros (opcional)
- 1 colher de chá de sal (se for necessário)
- 3 ou 4 gotas de molho de pimenta malagueta
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou de manteiga
- 400g de aipim (mandioca) descascado e cozido
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 1 raladinha da casca de limão
Instruções:
- Primeiramente, cozinhe a carne seca na panela de pressão, coberta com água por aproximadamente vinte minutos;
- Se a carne ainda estiver dura quando abrir a panela, feche-a novamente e cozinhe por mais dez minutos na pressão;
- Nesse meio tempo, cozinhe os pedaços de aipim descascados em bastante água até ficarem bem macios. Escorra;
- Agora, derreta a manteiga ou aqueça o azeite em uma panela;
- Então, acrescente a cebola cortada, o alho espremido, e os tomates picados;
- Em seguida, misture a carne seca já cozida e macia.
- Agora, tempere com algumas gotas de molho de pimenta, salsa e cebolinha ou o coentro picado;
- Logo depois, acrescente meia xícara de água e cozinhe por aproximadamente mais vinte minutos;
- Agora, acrescente mais água à medida que o molho começar a secar. Prove e acerte o sal se for necessário.
- Nesse meio tempo, prepare um purê com o aipim cozido;
- Assim, aqueça os pedaços de aipim com meia xícara de leite e a manteiga;
- Logo depois, que estiver quente, amasse com um espremedor de batatas ou bata com um mixer de mão;
- Agora, acrescente o resto do leite aos poucos;
- Em seguida, em um refratário pequeno, encha até metade da altura com a carne seca refogada
- Então, acrescente um pouco do molho onde cozinhou;
- Agora, cubra com o purê de aipim e polvilhe com o pão ralado;
- Então, dê uma raladinha na casca de um limão sobre o pão ralado;
- Agora, aqueça no banho-maria até estar bem quente;
- Por fim, sirva em seguida.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
Na receita original do escondidinho não usa salsa, cebolinha, e nem tomate. Para quem não gosta de coentro, pode substituir por salsa e cebolinha picadas. Este é um prato que vai ao forno antes de servir.
PARA A CARNE SECA: Na véspera coloque a carne seca de molho em uma tigela. Pode cobrir com bastante água.
Troque a água várias vezes para hidratá-la bem e retirar o sal. Escolha um pedaço de carne seca com menor
quantidade de gordura.
PARA O PURÊ: Cuidado para o purê não ficar muito mole.
O ponto correto é mais encorpado para não se misturar com a carne seca.
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