Fantástico Escondidinho de bacalhau! Você vai adorar!
Este fantástico escondidinho de bacalhau será um sucesso entre os seus amigos e familiares! E o melhor de tudo é fácil de fazer!
Tempo: 1h15min (+24h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 800g de mandioca em pedaços
- 700g de bacalhau em lascas
- 4 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola em cubos
- 4 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Antes de tudo, deixe o bacalhau de molho por 24 horas dentro de uma tigela com água na geladeira;
- Aliás, troque a água 3 ou 4 vezes, e logo após, escorra e reserve;
- Agora, aqueça o azeite em uma frigideira, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos;
- Em seguida, adicione o bacalhau e refogue em fogo baixo por 5 minutos;
- Logo após, acrescente o tomate, a azeitona e cozinhe por 3 minutos;
- Então, tempere com sal, pimenta, a salsa e despeje em um refratário médio;
- Nesse meio tempo, em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca em água com sal por 15 minutos em fogo médio, após iniciar a pressão ou até amaciar;
- Logo após, deixe sair a pressão, escorra e passe ainda quente pelo espremedor;
- Então, misture o leite quente, tempere com sal e pimenta;
- Em seguida, espalhe o requeijão sobre o refogado em bolotas e cubra com o purê;
- Agora, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar;
- Enfim, está pronto! Sirva em seguida.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS
Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida
Então, se você usar uma colher como ferramenta de medição,
preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS
Agora, coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara,
Por exemplo: Farinha de trigo, chocolate … Por fim, não amasse nem agite.
Assim, basta passar uma faca nele e logo depois para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA
Agora, para medir a manteiga, a margarina …
Então, em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara
e logo depois, utilize uma faca para limpar o excesso.
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