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Aprenda agora como fazer este delicioso rocambole de carne com farofa integral! Simplesmente imperdível! Você vai amar!
Tempo: 1h30min (+10min de descanso)
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Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1,2kg de maminha limpa
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cenoura média ralada
- 140g de biscoito tipo água e sal integral
- 1 pimentão vermelho pequeno em cubos
- 1 abobrinha italiana média ralada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Para o Molho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de água quente
- 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Primeiramente, vamos começar pela farofa;
- Então, triture o biscoito no liquidificador;
- Em seguida, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio;
- Agora, acrescente a cenoura, o pimentão e a abobrinha;
- Então, refogue por 3 minutos e tire do fogo;
- Em seguida, tempere com sal, pimenta e salsa e misture o biscoito;
- Agora, abra a peça de carne pela lateral com uma faca afiada formando uma manta;
- Logo depois, tempere com sal e pimenta;
- Em seguida, espalhe a farofa e enrole como rocambole;
- Agora, amarre com barbante ou prenda com palitos;
- Logo após, aqueça uma frigideira grande e grossa com o óleo, em fogo alto e doure a carne de todos os lados;
- Em seguida, coloque em uma assadeira untada com óleo, cubra com papel-alumínio;
- Agora, leve ao forno médio, pré-aquecido a 180º, por 30 minutos;
- Nesse meio tempo, prepare o molho;
- Então, volte a frigideira na qual dourou a carne no fogo com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos para murchar;
- Em seguida, regue com o vinho e deixe cozinhar por 1 minuto;
- Logo depois, polvilhe com a farinha de trigo e frite por 2 minutos;
- Logo após, despeje o caldo de carne dissolvido na água, aos poucos, mexendo até engrossar;
- Então, aguarde 10 minutos antes de fatiar a carne;
- Enfim, está pronta! Sirva em uma travessa regada com o molho.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS
Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida
Então, se você usar uma colher como ferramenta de medição,
preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS
Agora, coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara,
Por exemplo: Farinha de trigo, chocolate … Por fim, não amasse nem agite.
Assim, basta passar uma faca nele e logo depois para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA
Agora, para medir a manteiga, a margarina …
Então, em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara
e logo depois, utilize uma faca para limpar o excesso.
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