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Prove essa receita incrível de codornas com purê de aipo, é muito saborosa e deliciosa. Simplesmente irresistível! Venha conferir!
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Tempo: 30min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil
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Ingredientes
Para o recheio
- 100g de arroz integral cozido
- 300g de pinhão cozido
- 4 codornas
- 5 damascos secos bem picados
- Raspas da casca de 1 laranja
Para o molho
- 400ml de suco de laranja
- 400ml de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Tomilho, louro e alecrim a gosto
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, comece pelo recheio;
- Agora, rale os pinhões, se optar por usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente;
- Em seguida, misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranja;
- Então, tempere com sal a gosto, e reserve;
- Agora, numa panela, coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buque de tomilho, louro e alecrim;
- Aliás, utilize pouco o alecrim, por ser forte;
- Em seguida, deixe reduzir por 30 minutos, desligue o fogo e então, misture a manteiga, e reserve aquecido;
- Agora, tempere as codornas com sal e pimenta do reino, então, coloque o recheio;
- Em seguida, pincele com generosa quantidade de molho;
- Então, leve para assar em fogo médio, pré-aquecido a 180º, por 45 minutos;
- Aliás, durante o cozimento, pincele a cada 15 min até o final do tempo;
- Enfim, está pronto! Sirva em seguida.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS
Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida
Então, se você usar uma colher como ferramenta de medição,
preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS
Agora, coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara,
Por exemplo: Farinha de trigo, chocolate … Por fim, não amasse nem agite.
Assim, basta passar uma faca nele e logo depois para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA
Agora, para medir a manteiga, a margarina …
Então, em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara
e logo depois, utilize uma faca para limpar o excesso.
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