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Bora fazer um Croissant de mortadela pro lanche de hoje? Veja aqui o passo-a-passo dessa receita e encante sua família!
Tempo: 1h (+1h40 de descanso) (+2h de geladeira)
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Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de margarina especial para folheados gelada
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de água
- Água para fechar
- Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de mortadela picada
- 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
- Agora, em uma tigela, junte o fermento com o açúcar;
- Em seguida, misture até dissolver;
- Então, coloque metade da água e 3 colheres (sopa) da farinha;
- Em seguida, feche com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos;
- Agora, misture o ovo com a água restante, o sal e a manteiga em temperatura ambiente e despeje no fermento;
- Logo após, adicione a farinha restante e sove a massa até ficar lisa;
- Em seguida, coloque em uma tigela e cubra com um pano limpo;
- Então, deixe descansar por 40 minutos;
- Agora, divida a margarina para folhear em 3 porções;
- Logo depois, coloque cada porção em um saco plástico enfarinhado;
- Então, com a ajuda de um rolo, abra a margarina no saco e leve os sacos para a geladeira por 30 minutos;
- Logo após, abra a massa, com um rolo, no formato de um retângulo em uma superfície lisa e enfarinhada;
- Agora, coloque 1 porção da margarina já congelada sobre a massa;
- Então, dobre como um envelope, passe o rolo varias vezes para que a massa e margarina de integrem;
- Logo depois, leve à geladeira por 30 minutos;
- Logo após, repita o processo por mais 2 vezes, com o restante da margarina congelada;
- Agora, abra a massa, formando um triângulo grande e corte em triângulos de 12cm;
- Assim, em cada triângulo, coloque uma porção de mortadela picada e uma de queijo próximo da parte mais larga;
- Logo depois, enrole a partir da base. Quando estiver terminando de enrolar, puxe a ponta da massa molhando com água para fixar;
- Em seguida, puxe as pontas para baixo formando uma meia-lua;
- Agora, arrume em uma fôrma untada e enfarinhada e deixe descansar por 40 minutos;
- Logo depois, pincela com a gema misturada com a água;
- Por último, leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS
Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida
Então, se você usar uma colher como ferramenta de medição,
preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS
Agora, coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara,
Por exemplo: Farinha de trigo, chocolate … Por fim, não amasse nem agite.
Assim, basta passar uma faca nele e logo depois para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA
Agora, para medir a manteiga, a margarina …
Então, em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara
e logo depois, utilize uma faca para limpar o excesso.
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Agora, aproveite e compartilhe com sua família e sem dúvida, com amigos que gostam de cozinhar.
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