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Surpreenda-se com esta deliciosa berinjela fit à parmegiana! Muito saborosa e prática de fazer, Você vai Amar!
Tempo: 50min
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Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 40g de farinha de rosca seca
- 400g de purê com tomate
- 110 g de queijo muçarela light picado
- 40 g de queijo parmesão light
- 2 berinjelas médias
- 2 claras
- Azeite extra virgem
- 2 colheres (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (sopa) de tomates secos
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 1 colher (chá) de pasta de alho
- 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- Uma pitada de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Primeiramente, corte as berinjelas em fatias de 6 mm de espessura;
- Nesse meio tempo, pré-aqueça o forno a 200°C;
- Agora, forre 2 assadeiras com papel-alumínio e unte com azeite;
- Logo depois, numa tigela grande e rasa, bata as claras e a água até obter uma mistura leve e aerada;
- Em seguida, coloque a farinha de rosca num prato;
- Então, mergulhe a berinjela nas claras e depois na farinha de rosca;
- Logo depois, transfira para uma assadeira, e borrife as fatias de berinjela com o azeite, e asse por 20 minutos, até dourar;
- Em seguida, retire do forno e baixe a temperatura para 175°C;
- Nesse meio tempo, junte o molho de tomate, o vinagre, os tomates secos, a cebolinha-verde, a pasta de alho, o açúcar, o manjericão e salsinha numa tigela;
- Então, tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Em seguida, coloque 1/3 dessa mistura no fundo da outra assadeira, cubra com uma camada de berinjelas assadas, metade da muçarela picada e 1 colher (sopa) de queijo parmesão;
- Então, repita o processo, finalizando com o molho de tomate;
- Agora, polvilhe o restante do parmesão, e leve ao forno por 25 minutos ou até o queijo dourar;
- Enfim, está pronto!
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS
Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida
Então, se você usar uma colher como ferramenta de medição,
preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS
Agora, coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara,
Por exemplo: Farinha de trigo, chocolate … Por fim, não amasse nem agite.
Assim, basta passar uma faca nele e logo depois para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA
Agora, para medir a manteiga, a margarina …
Então, em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara
e logo depois, utilize uma faca para limpar o excesso.
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