A cozinha é mais do que um mero espaço em nossa casa; é um santuário onde a magia culinária acontece. Cada prato preparado é uma história contada, cada ingrediente é um personagem, e os utensílios e equipamentos são os coadjuvantes indispensáveis nessa narrativa saborosa. Então, que tal conhecer quais são eles? Vamos explorar os itens essenciais que toda cozinha moderna e funcional precisa ter. Prepare-se para descobrir como esses utensílios e equipamentos podem transformar sua experiência culinária, tornando-a mais prazerosa e eficiente.
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15 Equipamentos e Utensílios Básicos para ter na Cozinha e Facilitar a Vida
Confira, abaixo a nossa lista de 15 Equipamentos e Utensílios essenciais na cozinha para facilitar sua rotina e simplificar seu dia a dia:
1. Facas
Desde a robusta faca do chef até a delicada faca para descascar, cada uma tem seu papel. Em geral, muita gente usa faca de churrasco ou sardinha pra cozinhar em casa, não é errado. Mas é importante saber qual a faca pode te ajudar a trabalhar melhor e claro e precisão no preparo dos alimentos.
Faca de Desossar
Quando o assunto é carne, a faca de desossar é a sua melhor amiga. Com uma lâmina fina e flexível, ela permite cortes precisos ao redor dos ossos e em áreas mais complicadas. É a ferramenta ideal para quem gosta de preparar carnes com um toque de chef, garantindo cortes limpos e bem definidos. Uma verdadeira artista no mundo das carnes!
Faca de Cortar
Para fatias perfeitas e apresentações de dar água na boca, a faca de cortar é a escolha certa. Sua lâmina longa e fina é especialista em cortes limpos e uniformes, seja em carnes assadas, peixes ou mesmo legumes grandes. Menos versátil que a faca do chef, mas insuperável na sua especialidade.
Faca de Legumes
Pequena, mas poderosa, a faca de legumes é essencial para trabalhos delicados. Perfeita para descascar, cortar pequenos legumes ou criar decorações incríveis, ela é a ferramenta que traz precisão e delicadeza para sua cozinha. Uma pequena grande heroína para os detalhes finos.
Cutelo
O cutelo é a faca que impõe respeito. Com sua lâmina larga e pesada, é perfeito para cortar ossos e carnes mais duras. Além disso, é ótimo para triturar e amassar ingredientes. Ou seja, se as tarefas que você precisa executar precisam de força, ele é a escolha certa. Uma curiosidade sobre essa faca é que ela é muito usada na cozinha oriental.
2. Tesoura de Cozinha
Subestimada por muitos, a tesoura de cozinha na verdade é uma ferramenta muito versátil. Ela vai te ajudar nas tarefas mais simples como abrir embalagens, ervas e até mesmo lidar com cortes de aves e carnes. Quanto aos modelos elas variam, algumas podem ter lâmina serrilhada, ter alças ergonômicas ou até um abridor de garrafas integrado.
3. Colheres e Pegadores
Esses utensílios são os braços direitos do cozinheiro. Seja para mexer uma sopa ou servir uma salada, eles são indispensáveis. Então, veja os mais indicados para a sua cozinha:
Colher de Sopa
A colher de sopa de aço inox é durável e higiênica, ideal para uso diário. Além disso, a de madeira adiciona um toque rústico e é gentil com panelas, enquanto a de silicone é flexível e perfeita para raspar tigela;
Colher de Chá
Pequena e delicada, a colher de chá é perfeita para sobremesas e chás. Em aço inox, é elegante e durável; do mesmo modo, a de madeira adiciona charme rústico;
Colher de Sobremesa
A colher de sobremesa é versátil, ideal para doces e frutas. Em aço inox, oferece durabilidade e um visual moderno; igualmente, a de madeira é perfeita para servir com estilo, e a de silicone, flexível, é ótima para raspar potes de doces e misturas delicadas.
Espátula
A espátula é essencial para virar e servir alimentos com facilidade. As de silicone são flexíveis e seguras para antiaderentes, enquanto as de metal são mais resistentes e precisas.
Escumadeira
A escumadeira é ideal para retirar alimentos, de líquidos quentes. Em aço inox, é resistente e fácil de limpar; da mesma forma, em silicone, é segura para panelas antiaderentes.
Pegador
O pegador é perfeito para servir massas e saladas. Em aço inox, é resistente e elegante; também, em silicone, é gentil com superfícies delicadas e oferece um manuseio confortável.
Concha
A concha é indispensável para servir sopas e molhos. Em aço inox, é durável e fácil de limpar; além disso, em silicone, é flexível e ideal para alcançar todos os cantos da panela.
Colher de Silicone
A colher de silicone é versátil e segura para superfícies antiaderentes. Flexível e colorida, é ideal para misturar e servir, mas pode não ser tão resistente quanto às de metal.
4. Descascador de Legumes
Poucos utensílios economizam tanto tempo quanto um bom descascador. Eles tornam a tarefa de descascar legumes, frutas e até cortar queijos muito mais rápidos e fáceis.
5. Ralador
Um ralador multifuncional é um herói não celebrado. Ele pode transformar queijo, legumes e até chocolate em ingredientes para elevar suas receitas na sua cozinha.
6. Peneira
Primeiramente, é importante destacar a versatilidade da peneira, ideal para garantir a suavidade e a consistência perfeita em suas receitas. Em geral, o tamanho ideal de peneira seria um tamanho médio, pois, além disso, você pode fazer desde um chá, sucos, infusão, molhos, caldos, peneirar farinha evitando grumos em massas e bolos e até tirar o macarrão da panela. Não é um utensílio caro, então, se você puder, tenha um jogo de três para ter mais versatilidade, mas se você puder só uma, então compre uma média.
7. Batedor de Claras (Fuê)
O batedor de claras, também conhecido como fuê ou fouet, tem arames finos e flexíveis que permitem fazer aeração e o batimento de claras de ovos, maionese, aioli, molho na panela, mousses, merengues, omelete, até purê. Inclusive, você consegue amassar batatas, mandioquinhas, batatas doce já cozidas e fazer um purê. (Não é a ferramenta ideal, mas ajuda). Contudo, se você gosta de fazer doces e mexe com confeitaria, o fuê se torna indispensável, pois muitas receitas em geral precisam dele. Para achar o fuê ideal, uma dica é o conforto: quanto mais confortável o fuê ficar na mão, melhor você vai usar ele.
8. Abridor de Latas
De vez em quando, você precisa abrir uma lata, seja de tomate, de sardinha, de atum. Ter um em casa significa evitar lutas com embalagens e garantir um acesso rápido nos alimentos enlatados com segurança e facilidade.
9. Tábua de Corte
Uma boa tábua de corte protege suas facas e oferece uma superfície segura para preparar alimentos. Madeira, plástico ou vidro, cada material tem suas vantagens. A escolha do material depende das suas necessidades e preferências na cozinha. Por isso, confira abaixo os três principais tipos de tábuas:
Tábua de Corte de Madeira
Durável e natural, a tábua de madeira é gentil com as facas, mas requer manutenção regular para evitar bactérias e rachaduras. Do mesmo modo, é essencial cuidar bem dela para garantir sua longevidade.
Tábua de Corte de Plástico
Leve e higiênica, a tábua de plástico é versátil e fácil de limpar. Contudo, pode ser marcada por cortes, exigindo trocas frequentes. Da mesma forma, é importante estar atento à sua condição para manter a higiene na cozinha.
Tábua de Corte de Vidro
A tábua de vidro é higiênica e fácil de limpar, oferecendo uma superfície lisa. No entanto, pode ser escorregadia durante o uso e cegar as lâminas das facas mais rápido. Assim como as outras tábuas, requer cuidados específicos para seu melhor uso.
10. Medidores
Ter um medidor de colher e um medidor de xícara na sua cozinha são muito bons de ter por perto. Claro que você sempre pode usar uma xícara, mas esses medidores, eles são mais exatos, já que muitas receitas pedem 1/4 de xícara ou 1/8 de colher de chá. E o melhor de tudo, você consegue encontrar em qualquer lugar e são super baratinhos.
11. Mandoline
Com toda certeza, a mandoline japonesa vai ser provavelmente a sua melhor amiga na cozinha. É ideal para fatiar legumes e frutas, então com ela você pode fazer batatas chips, laminar queijo e muitas outras coisas. O melhor de tudo é que ela dura muito tempo, além disso, é bem fácil de achar.
12. Panela de Pressão
Antes de mais nada, a panela de pressão é a rainha da cozinha quando se trata de economizar tempo. Ela serve para aumentar a temperatura e cozinhar os alimentos que precisam de mais tempo como carnes, grãos como feijão e legumes como batatas e cenouras, com isso esse utensílio preserva os sabores e nutrientes. Confira abaixo os tipos de panela de pressão:
Panela de pressão elétrica
Prática e segura, a panela de pressão elétrica cozinha sozinha, ideal para quem tem uma rotina corrida. Ela é mais cara, mas compensa pela comodidade e pelos recursos extras que garantem uma cozinha sem preocupações;
Panela de pressão antiaderente
A panela de pressão antiaderente é fácil de limpar e evita que os alimentos grudem, mas tem que ter cuidado com utensílios para não arranhar a superfície.
Panela de pressão por indução
Ideal para fogões de indução, a panela de pressão por indução é eficiente e econômica. Embora mais cara, é perfeita para cozinhas modernas e quem busca economia de energia.
Panela de pressão de alumínio
A panela de pressão de alumínio é a mais tradicional e mais comum do mercado, aquece rápido, é leve e tem um preço acessível. Porém, é menos resistente e pode alterar o sabor de alguns alimentos.
13. Frigideira Antiaderente
Uma frigideira antiaderente é a chave para pratos saudáveis e de fácil limpeza. Ela é indispensável para frituras e refogados sem grudar, além disso, confira alguns exemplos:
Frigideiras antiaderentes tradicionais
Estas são as frigideiras mais comuns, geralmente feitas de alumínio ou aço inoxidável revestido com uma camada de material antiaderente, como o teflon. Elas são ideais para cozinhar uma variedade de alimentos, desde ovos até peixes e legumes.
Frigideiras antiaderentes de cerâmica
Estas frigideiras são igualmente comuns, geralmente feitas de alumínio ou aço inoxidável revestido com uma camada de material antiaderente, como o teflon. Elas são ideais para cozinhar uma variedade de alimentos, desde ovos até peixes e legumes.
Frigideiras antiaderentes de titânio
Estas frigideiras possuem um revestimento de titânio que é muito resistente e durável. Elas são conhecidas por sua capacidade de resistir a arranhões e suportar o uso intensivo. O revestimento de titânio também é eficaz para evitar que os alimentos grudem.
Frigideiras antiaderentes de pedra
Essas frigideiras têm um revestimento que imita uma superfície de pedra. Elas são populares por sua aparência rústica e pela capacidade de distribuir o calor de forma uniforme. O revestimento de pedra é resistente e oferece propriedades antiaderentes para facilitar o cozimento e a limpeza.
14. Assadeira
Seja para um assado de domingo ou biscoitos caseiros, uma boa assadeira é essencial. Ela deve distribuir o calor uniformemente para garantir um cozimento perfeito. Veja abaixo os tipos de modelos de assadeiras:
Assadeira Retangular: A assadeira retangular é versátil, perfeita para lasanhas, bolos e assados. Oferece espaço amplo, mas precisa de atenção na distribuição do calor para assar uniformemente.
Assadeira Redonda: Ideal para bolos e tortas, a assadeira redonda garante um cozimento uniforme. Sua forma clássica é essencial para receitas tradicionais.
Assadeira para Muffins ou Cupcakes: A assadeira para muffins ou cupcakes é um must-have para amantes de doces. Com cavidades específicas, garante o formato perfeito, mas exige cuidado na limpeza devido aos detalhes.
15. Balança Digital
Por fim, a balança digital. Ela é muito importante para receitas que são bem exatas, como molhos, principalmente na confeitaria ela é indispensável. Com ela, medir ingredientes se torna fácil e exato. Compacta e fácil de usar, transforma a arte de cozinhar em ciência precisa.
Equipamentos Básicos na Cozinha: Essenciais para o Dia a Dia
Na cozinha, alguns equipamentos são indispensáveis. O fogão, por exemplo, é o coração da cozinha, essencial para cozinhar os mais variados pratos. Além disso, a geladeira conserva os alimentos, mantendo-os frescos por mais tempo. Já o micro-ondas é perfeito para aquecer refeições rapidamente, trazendo praticidade ao cotidiano.
Já equipamentos como liquidificador, batedeira e mixer de inox adicionam versatilidade e eficiência. Eles facilitam o preparo de receitas variadas, economizando tempo. Do mesmo modo, equipamentos modernos como a Air Fryer, o mini processador e o forninho de 10L trazem inovação para a cozinha, além de serem extremamente versáteis. O tapete culinário antiaderente, por exemplo, é uma adição prática para assar sem grudar. Esses itens, embora não essenciais, proporcionam conveniência e novas possibilidades culinárias.
No entanto, ao equipar sua cozinha, considere o equilíbrio entre o essencial e o conveniente. Enquanto fogão, geladeira e micro-ondas são fundamentais, itens como batedeiras e air fryers trazem um toque de modernidade e facilidade. Por fim, escolha com sabedoria para criar um espaço funcional e prazeroso.
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