Virado à Paulista: Uma Viagem Gastronômica ao Coração de São Paulo!

Delicie-se com o Virado à Paulista, uma explosão de sabores que traz a tradição paulistana direto para sua mesa.

Tradição e Sabor: O Encontro Perfeito em Cada Colherada!

Primeiramente, mergulhe na rica tradição culinária de São Paulo com o Virado à Paulista, um prato repleto de sabores intensos e texturas variadas. Este prato é uma verdadeira homenagem à diversidade gastronômica brasileira, combinando ingredientes simples de uma forma extraordinariamente saborosa.

Em segundo lugar, o Virado à Paulista é a prova de que a simplicidade dos ingredientes pode resultar em uma refeição complexa e deliciosa. Quer sair da rotina na hora de preparar aqueles “pratinhos paulistas”? Esta receita é perfeita para reunir a família e amigos, prometendo agradar a todos com sua combinação de sabores.

Receita de Virado à Paulista

Porções

6

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pessoas

Dificuldade

Fácil

Tempo de Preparo

1

hour 

Modo Cozinhar

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Ingredientes

• 2 xícaras de feijão-carioca cozido

• 2 xícaras de farinha de mandioca

• 500 g de bisteca de porco

• 4 linguiças calabresas fatiadas

• 200 g de couve manteiga fatiada finamente

• 2 ovos

• 250 g de bacon em cubos

• 1 cebola picada

• 4 dentes de alho picados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Antes de mais nada, tempere as bistecas com sal e pimenta-do-reino, frite-as em óleo quente até dourarem e reserve.
• Em seguida, na mesma frigideira, frite o bacon e a linguiça calabresa até ficarem crocantes. Reserve.
• Logo após, na gordura restante, frite os ovos mantendo a gema mole e reserve.
• Agora, refogue a cebola e o alho no óleo, adicione o feijão cozido e, após alguns minutos, a farinha de mandioca, mexendo sempre até obter um virado homogêneo.
• Finalmente, frite rapidamente a couve na gordura restante, temperando com sal.
• Para servir, organize o virado em um prato, acompanhado pelas bistecas, linguiça, bacon, couve e o ovo frito por cima.

Dica do PAI:

• Primeiramente, sirva este prato em uma travessa grande, permitindo que cada elemento seja claramente identificado.
• Também, considere adicionar uma rodela de laranja ao lado para um toque de frescor e cor.
• Da mesma forma, o vinagrete é um acompanhamento tradicional que pode ser servido à parte.
• A farofa crocante pode ser uma adição interessante ao lado do prato para quem deseja mais textura.
• Além disso, uma cachaça de boa qualidade é uma ótima pedida para acompanhar essa refeição tipicamente paulista.
• Para os amantes de pimenta, ofereça um molho de pimenta caseiro para quem deseja adicionar um pouco mais de calor ao prato.
• Por último, lembre-se de servir o Virado à Paulista bem quente, garantindo que todos os sabores estejam no seu auge.

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