Prove essa receita turca de Espiha de Carne! Faça Hoje!

Confira essa receita turca adaptada de Espiha de Carne! A minha amiga mineira me ensinou! Impressionante como é fácil!

Tempo: 90min

Rendimento: 30 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 ovo
• 700g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão
• 2 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
• 100ml de leite morno
• 200ml de água morna
• 100ml de óleo
• 1/2 colher (chá) de sal

Para o recheio

• 1/2 kg de carne moída magra
• Gotas de molho de pimenta
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 3 tomates picadinhos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1/2 colher (chá) de noz moscada
• Salsinha e cebolinha a gosto

Para pincelar

• 1 gema
• Gergelim torrado ou preto para salpicar depois que pincelar

Modo de Preparo

• Agora, em uma tigela grande e larga, coloque o fermento em pó, o açúcar e despeje a água morna, o leite morno, o sal e o óleo, e mexa bem;
• Em seguida, acrescente a metade da farinha de trigo aos poucos e mexa com uma colher de pau ou de plástico;
• Agora, coloque o ovo e continue acrescentando a farinha de trigo;
• Aliás, antes de finalizar a farinha, comece a trabalhar a massa com uma das mãos para sentir a textura da mesma e ver se precisa colocar realmente toda a farinha;
• Contudo, tenha bastante atenção, muita farinha pode deixar a massa dura;
• Agora, sove a massa por uns 5 minutos na própria tigela com uma das mãos em movimentos de vai e vem;
• Aliás, a massa fica bem maleável, gostosa de trabalhar e não gruda nas mãos;
• Logo depois, coloque a tigela dentro de um saco plástico ou feche-a com um filme plástico;
• Então, deixe descansar por 20 minutos em local que vá favorecer o crescimento da massa;

Nesse meio tempo, vamos preparar o recheio

• Agora, pegue a carne moída e refogue com o alho e a cebola picadinhos;
• Em seguida, acrescente o sal ou temperos de sua preferência;
• Então, deixe refogando até que a cor avermelhada da carne despareça, e mexa sempre para evitar pelotas;
• Logo após, tire a carne do fogo, escorra se tiver líquido e acrescente os outros ingredientes;
• Agora, vamos a montagem
• Então, abra porções da massa com um rolo;
• Em seguida, corte em círculos com uma faca e coloque 1 colher (sopa) do recheio;
• Logo depois, pegue metade da massa do círculo e dobrá-la até o centro e feche as duas outras extremidades apertando bem;
• Aliás, se sentir que há muita massa nas extremidades, corte e modele para dar o formato triangular;
• Agora, unte levemente uma forma de alumínio com óleo e coloque as esfihas;
• Em seguida, pincele com a gema e salpique gergelim torrado ou gergelim preto;
• Então, leve ao forno pré-aquecido a 150º por 20 minutos, depois mais 10 minutos a 180º;
• Enfim, estão prontas!

Bom apetite!

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