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Nhoque de batata-doce com molho de manteiga dourada, mel e espinafre. Venha Conferir!
Vamos a receita?
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Tempo: 60min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
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Ingredientes
- 2 a 3 batatas-doces grandes;
- 1 batata russet grande;
- 1/4 de xíc. de farinha especial para bolos.
- 1 gema de ovo;
- 1 col. (chá) de sal;
- 1 + 3/4 xíc. de farinha de trigo;
Ingredientes do molho
- 6 col. (sopa) de manteiga;
- 3 cabeças de alho trituradas;
- 1/2 xíc. de pinoli;
- 1 colher (chá) de sálvia fresca, moída;
- 1/4 xíc. de mel;
- 5 xíc. de espinafre;
- Queijo parmesão ralado na hora (a gosto).
Modo de preparo
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220°C. Corte as batatas na metade e coloque as partes internas para baixo sobre uma assadeira;
- Em seguida, coloque no forno preaquecido e asse até que estejam macias ao espetar com um garfo (cerca de 35 minutos);
- Logo depois de assadas, retire as cascas das batatas. Bata as batatas em uma batedeira;
- Então, acrescente o sal e a gema de ovo, depois ligue a batedeira na velocidade 2;
- Agora, com a batedeira funcionando, adicione farinha à mistura, cerca de 1/2 xícara por vez;
- Logo após, assim que a farinha adicionada for incorporada, acrescente mais uma;
- Em seguida, desligue a batedeira imediatamente assim que a última parte for incorporada;
- Agora, enfarinhe levemente suas mãos e retire a massa da batedeira;
- Então, gentilmente amasse a massa sobre uma superfície enfarinhada, polvilhando mais farinha à medida que trabalha;
- Logo após, divida a massa em 6 partes iguais e enrole-as, formando cilindros finos. Corte em bolinhas;
- Agora, coloque água para ferver na panela e acrescente 1 colher de chá de sal;
- Então, quando ferver, coloque o nhoque em porções até que flutuem;
- Em seguida, com uma escumadeira, passe o nhoque para uma assadeira limpa com borda;
- Agora, deixe esfriar completamente.
Para o molho
- Nesse meio tempo, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio;
- Logo depois, quando a manteiga derreter, reduza o fogo e deixe que cozinhe até dourar e liberar um aroma tostado, por cerca de 3 minutos;
- Então, aumente o fogo novamente, acrescente o alho picado, o pinoli e a sálvia, e mexa até cobrir tudo com manteiga;
- Logo depois, coloque o nhoque na panela;
- Logo após, misture gentilmente e deixe cozinhar com a panela destampada, por um minuto;
- Agora, adicione o mel, mexa novamente, e cozinhe por mais um minuto;
- Então, adicione o espinafre, tampe a panela e deixe o espinafre murchar por cerca de um minuto;
- Logo depois, tire a tampa e misture tudo para incorporar o espinafre;
- Em seguida, desligue o fogo, polvilhe o nhoque com parmesão ralado na hora;
- Por fim, sirva imediatamente finalizando com sal, pimenta moída na hora e mais parmesão ralado.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS: Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida. Se você usar uma colher como ferramenta de medição, preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS: Coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara, por exemplo. Farinha de trigo, chocolate … Não amasse nem agite. Basta passar uma faca nele para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA: Para medir a manteiga, a margarina … Em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara e depois utilize uma faca para limpar o excesso.
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