Saboroso Nhoque de batata-doce. Você vai amar!

Nhoque de batata-doce com molho de manteiga dourada, mel e espinafre. Venha Conferir!

Vamos a receita?

Tempo: 60min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 a 3 batatas-doces grandes;
• 1 batata russet grande;
• 1/4 de xíc. de farinha especial para bolos.
• 1 gema de ovo;
• 1 col. (chá) de sal;
• 1 + 3/4 xíc. de farinha de trigo;

Ingredientes do molho

• 6 col. (sopa) de manteiga;
• 3 cabeças de alho trituradas;
• 1/2 xíc. de pinoli;
• 1 colher (chá) de sálvia fresca, moída;
• 1/4 xíc. de mel;
• 5 xíc. de espinafre;
• Queijo parmesão ralado na hora (a gosto).

Modo de preparo

• Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220°C. Corte as batatas na metade e coloque as partes internas para baixo sobre uma assadeira;
• Em seguida, coloque no forno preaquecido e asse até que estejam macias ao espetar com um garfo (cerca de 35 minutos);
• Logo depois de assadas, retire as cascas das batatas. Bata as batatas em uma batedeira;
• Então, acrescente o sal e a gema de ovo, depois ligue a batedeira na velocidade 2;
• Agora, com a batedeira funcionando, adicione farinha à mistura, cerca de 1/2 xícara por vez;
• Logo após, assim que a farinha adicionada for incorporada, acrescente mais uma;
• Em seguida, desligue a batedeira imediatamente assim que a última parte for incorporada;
• Agora, enfarinhe levemente suas mãos e retire a massa da batedeira;
• Então, gentilmente amasse a massa sobre uma superfície enfarinhada, polvilhando mais farinha à medida que trabalha;
• Logo após, divida a massa em 6 partes iguais e enrole-as, formando cilindros finos. Corte em bolinhas;
• Agora, coloque água para ferver na panela e acrescente 1 colher de chá de sal;
• Então, quando ferver, coloque o nhoque em porções até que flutuem;
• Em seguida, com uma escumadeira, passe o nhoque para uma assadeira limpa com borda;
• Agora, deixe esfriar completamente.

Para o molho

• Nesse meio tempo, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio;
• Logo depois, quando a manteiga derreter, reduza o fogo e deixe que cozinhe até dourar e liberar um aroma tostado, por cerca de 3 minutos;
• Então, aumente o fogo novamente, acrescente o alho picado, o pinoli e a sálvia, e mexa até cobrir tudo com manteiga;
• Logo depois, coloque o nhoque na panela;
• Logo após, misture gentilmente e deixe cozinhar com a panela destampada, por um minuto;
• Agora, adicione o mel, mexa novamente, e cozinhe por mais um minuto;
• Então, adicione o espinafre, tampe a panela e deixe o espinafre murchar por cerca de um minuto;
• Logo depois, tire a tampa e misture tudo para incorporar o espinafre;
• Em seguida, desligue o fogo, polvilhe o nhoque com parmesão ralado na hora;
• Por fim, sirva imediatamente finalizando com sal, pimenta moída na hora e mais parmesão ralado.

Bom apetite!

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