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Simples e saborosos esses tacos mexicanos, com toda a certeza, são perfeitos para qualquer refeição! Venha conferir!
Tempo: 50min
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Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Para a massa
- 1½ xícaras de água
- 2 xícaras de farinha de milho tipo milharina
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de café de sal
Para o recheio
- 350g de coxão mole ou alcatra moída
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 pitada de pimenta calabresa ou dedo de moça picada
- 2 tomates picados
- 1 cebola roxa picada
- 1 pimentão verde ou vermelho picado
- ¾ xícara de feijão preto ou mulatinho escorrido
- 1 pitada de sal
Para o acompanhamento
- Guacamole
- Molho picante
- Queijo cheddar ralado
- Alface picada
Modo de preparo
- Antes de mais nada, prepare a massa de taco;
- Primeiramente, coloque a água, o sal e a manteiga numa panela e leve ao fogo;
- Assim que, ferver, adicione a farinha e misture muito bem com uma colher;
- Em seguida, desligue o fogo quando a massa desgrudar do fundo da panela;
- Agora, deixe a massa esfriar um pouco;
- Em seguida, transfira para uma mesa ou bancada enfarinhada;
- Logo depois, sove e adicione mais farinha;
- Aliás, se necessário, até que a massa desgrude da mão e se torne compacta;
- Agora, separe a massa de taco mexicano em bolinhas e abra cada uma delas com um rolo, até ficarem com cerca de 2 mm de espessura;
- Em seguida, corte em disco, com a ajuda de uma tigela ou cortador;
- Logo após, frite em uma frigideira com um pouco de óleo até dourar ligeiramente de ambos os lados, mantendo-se macia o suficiente para dobrar;
- Então, repita e reserve estas tortilhas mexicanas embrulhadas em um pano, para que se mantenham quentes;
- Agora, prepare o recheio de carne moída para o taco mexicano;
- Primeiramente, leve ao fogo médio uma frigideira grande com um pouco de óleo e doure aí a cebola picada;
- Em seguida, acrescente a carne, tempere com sal e pimenta calabresa ou dedo de moça cozinhe, mexendo sempre, até a carne ficar e soltinha;
- Logo depois, acrescente os restantes ingredientes do recheio dos taco: o tomate, o feijão, o extrato de tomate e o pimentão;
- Logo após, tempere com a pimenta e sal a gosto, misture tudo e cozinhe por mais alguns minutos, para os sabores se fundirem, então, desligue o fogo;
- Agora, coloque uma porção de carne no interior da massa, cubra com guacamole;
- Em seguida, adicione um pouco de alface e queijo cheddar;
- Enfim, está pronto! Finalize com o molho picante ou creme azedo.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS
Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida
Então, se você usar uma colher como ferramenta de medição,
preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS
Agora, coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara,
Por exemplo: Farinha de trigo, chocolate … Por fim, não amasse nem agite.
Assim, basta passar uma faca nele e logo depois para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA
Agora, para medir a manteiga, a margarina …
Então, em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara
e logo depois, utilize uma faca para limpar o excesso.
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Agora, aproveite e compartilhe com sua família e sem dúvida, com amigos que gostam de cozinhar.
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