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Antes de tudo, quero informar que nesse guia você mostrará aos seus amigos, familiares, todo o seu talento em preparar um saboroso bobó de camarão.
Afinal, o prato clássico baiano feito com leite de coco caseiro e caldo de camarão feito com cascas, é uma delícia.
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Por fim, para ficar mais arretado, combine-o com farofa de coco, arroz branco e folhas de coentro.
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
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Dificuldade: fácil
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INGREDIENTES
- 1kg de mandioca em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 8 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de peixe
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1,5 kg de camarão médio sem casca
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- 3 tomates maduros sem pele e sem semente picados
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 1/2 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 colher (sopa) de coentro picado
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca com a cebola cortada, o alho, a água e o caldo de peixe em fogo baixo por 30 minutos após iniciada a pressão.
- Logo em seguida, tempere o camarão com sal e pimenta e reserve.
- Agora, em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite, em fogo médio e frite a cebola ralada até ficar macia e logo após, adicione o alho picado e o tomate, refogue por 5 minutos ou até derreter.
- Acrescente o camarão e refogue por mais 5 minutos.
- Agora, adicione o extrato de tomate e a água e reserve fora do fogo.
- Em seguida, bata a mandioca com a água no liquidificador e despeje na panela com o camarão.
- Logo após, volte ao fogo médio, e então, misture o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
- No momento em que levantar fervura, desligue o fogo e em seguida, misture o azeite de dendê.
- Agora, polvilhe com coentro e salsa antes de servir.
Bom apetite!
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