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Confira essa saborosa receita de rosbife de lagarto bovino, é fácil de fazer, venha conferir! Você vai adorar!
Tempo: 45min (+12h de geladeira)
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Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1kg de lagarto bovino
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
- ¼ xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Antes de tudo, retire o excesso de gordura da carne antes de marinar;
- Em seguida, junte os seguintes ingredientes para a marinada: sal, pimenta do reino, vinho tinto, molho shoyu, alho amassado e mostarda;
- Logo depois, deixe a carne nessa marinada por pelo menos 12 horas, dentro da geladeira;
- A fim de, deixar o tempero penetrar melhor na carne, siga este truque: verta a marinada para um saco limpo e coloque a carne dentro, fechando o saco em seguida;
- Nesse meio tempo, das 12 horas seguintes vire a carne de tempos em tempos, para que a marinada envolva-a por completo;
- Agora, numa frigideira grossa, aquecida em fogo alto, adicione o azeite de oliva para selar a carne;
- Aliás, é importante que a frigideira esteja bem aquecida para que a carne seja selada corretamente, sem soltar líquido;
- Assim que, a frigideira estiver bem quente, sele a carne de todos lados, por pelo menos 5 minutos em cada lado;
- A saber, nesse passo a carne não vai cozinhar por dentro, apenas por fora. Isso é importante para manter sua suculência;
- Assim que, a carne estiver selada completamente, ou seja, bem douradinha de todos os lados, desligue o fogo e pré aqueça o forno a 180º;
- Em seguida, acomode a carne numa assadeira e pincele manteiga sobre ela;
- Então, leve-a para assar por 30 minutos, virando o lado da carne na metade do tempo;
- Logo após, retire a carne do forno e deixe-a descansando por pelo menos, 1 hora antes de fatiá-la;
- Aliás, se quiser um corte fino bem preciso, envolva a carne num plástico filme e deixe-a na geladeira por algumas horas, assim, ela ficará mais firme para ser fatiada;
- Enfim, está pronto! Essa cor rosada no centro significa que a carne está no ponto ideal do rosbife mas, se você preferir uma carne mais bem passada, basta deixar mais 10 a 20 minutos no forno.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS
Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida
Então, se você usar uma colher como ferramenta de medição,
preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS
Agora, coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara,
Por exemplo: Farinha de trigo, chocolate … Por fim, não amasse nem agite.
Assim, basta passar uma faca nele e logo depois para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA
Agora, para medir a manteiga, a margarina …
Então, em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara
e logo depois, utilize uma faca para limpar o excesso.
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Agora, aproveite e compartilhe com sua família e sem dúvida, com amigos que gostam de cozinhar.
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