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Saboreie um delicioso filé-mignon com batata duchesse para um jantar ainda mais especial! Esse prato é de dar água na boca. Confira!
Tempo: 1h20min
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Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 100g de champignon fatiado
- 6 bifes de filé mignon
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 cebola picada
- Tomilho fresco para decorar
- Sal a gosto
Para a batata duchesse
- 3 gemas
- 800g de batata asterix cozida e espremida
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
- Manteiga para untar
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Antes de mais nada, vamos preparar a batata duchesse;
- Então, coloque a batata, a manteiga, a maisena, as gemas, o parmesão, o tomilho e o sal em uma panela;
- Em seguida, leve ao fogo médio, mexendo até encorpar e ficar homogêneo;
- Então, desligue, deixe amornar, coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga;
- Agora, modele bolinhos em uma fôrma forrada com papel-manteiga untado;
- Em seguida, leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar levemente. Retire e reserve;
- Nesse meio tempo, tempere os bifes com sal e passe pela farinha de trigo;
- Logo depois, aqueça uma panela com metade da manteiga e frite, em fogo médio, os bifes até dourarem. Retire e reserve;
- Agora, volte a panela ao fogo médio com a manteiga restante, a cebola, o champignon e refogue por 3 minutos;
- Em seguida, adicione o vinho e cozinhe por 2 minutos;
- Logo após, junte o caldo de carne dissolvido na água morna e cozinhe até encorpar levemente;
- Por fim, regue os bifes e sirva acompanhado da batata duchesse e decorado com tomilho.
Bom apetite!
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DICA DO PAI
COMO MEDIR LÍQUIDOS
Antes de tudo, encha o copo medidor, xícara ou recipiente até a marca exigida
Então, se você usar uma colher como ferramenta de medição,
preencha as bordas e não deixe transbordar.
COMO MEDIR OS INGREDIENTES SECOS
Agora, coloque os ingredientes secos em um copo ou xícara,
Por exemplo: Farinha de trigo, chocolate … Por fim, não amasse nem agite.
Assim, basta passar uma faca nele e logo depois para retirar o excesso.
COMO MEDIR A GORDURA SÓLIDA
Agora, para medir a manteiga, a margarina …
Então, em uma xícara e com uma colher, preencha todo o conteúdo da xícara
e logo depois, utilize uma faca para limpar o excesso.
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